Die Süßkartoffel (in Indonesien heißt ubi jalar oder ketela rambat)
1. stärken und mobilisieren das Immunsystem (weil die viele Vitamine, sowie Vit. A, Beta-Carotin, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9 enthalten).
2. enthalten viele Mineralien, sowie Folat (Folsäure), Natrium, Kalzium, Kalium (schütz das Herz und Stresskiller), Magnesium (Kombinationen zwischen Kalium und Magnesium können Krämpfe lindern und die Muskulatur stärken), Phosphor, Eisen, Zink.
3. enthalten Ballaststoffreich, welche für einen gesunden Darm unverzichtbar ist.
4. beinhalten Antioxidantien, könnte gegen Entzündungen vorbeugen.
5. regulieren den Blutzuckerspiegeln.
6. als Rohkost
7. CSPI, Center for Science in the Public Interest, bezeichnet die Süßkartoffel als das nährstoffreichste Gemüse. Die Süßkartoffel bekommt 184 Punkte für ihren ausgewogenen Vitamine- und Mineralien-Reichtum, damit führt die Süßkartoffel die Tabelle der gesündesten Gemüse mit deutlichem Abstand an.
